Hören Sie sich hier die Folge "Mineralwasser" an:

Rezept Forelle wie bei Tante Gerda

Zutaten für 4 Personen:

• 2 schöne ausgenommene Bachforellen
• Salz, Pfeffer
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 8 schöne Salatherzen
• 150 g Joghurt
• 1 ungespritzte Zitrone
• 250g Butter
• 6 Knoblauchzehen
• frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Dill, Schnittlauch und Blattpetersilie
• Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Danach das Kochwasser abschütten, eine Messerspitze Butter drauf und den Deckel wieder auf den Topf geben. So bleiben die Kartoffeln schön heiß und schmecken später auch nach der guten Butter.

Die Forellen entschuppen, mit Salz und Pfeffer einreiben, frische Kräuter in die Forelle legen und mit Butter verschließen. In einer tiefen Pfanne mit dem Knoblauch, bei nicht zu hoher Temperatur von beiden Seiten langsam anbraten.

Nun die Forellen aus der Pfanne raus holen und auf ein Backblech legen. Mit Alufolie abdecken und bei 90°C im Backofen warm stellen.

Das Bratenfett absieben und in der nicht gereinigten Pfanne die Kartoffeln noch einmal anschwenken.

Die Salatherzen gut waschen und trocken schleudern.

Nun den Joghurt mit dem Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker und fein geschnittenem Dill gut verrühren.

Zum Anrichten die Soße über die Salatherzen gießen. Nee, wat lecker!

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