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Rezept Kräuter-Hähnchenschenkel

Zutaten für 4 Personen:

• 12 Stk. kleine Hähnchenschenkel
• 1 Zitrone
• 200 g Büffel-Morzarella in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
• 5 EL Olivenöl
• 30 g frische Kräuter nach Belieben (Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Zitronenmelisse, etc. )
• Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 2 EL Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Knoblauch schälen, frische Kräuter, Toastbrot, Olivenöl und die Schale von einer Zitrone in einem Mixer oder Mörser fein mahlen.

Die Hähnchenschenkel abwaschen und trockentupfen. Die Schenkel nun in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl knusprig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Keulen nun auf ein Backblech legen und mit dem Saft von der Zitrone gleichmäßig beträufeln, die Morzarellascheiben darauflegen. Nun mit der Würzmischung bestreuen. Bei 225 °C für 15-20 Minuten überbacken.

Als Beilage empfiehlt sich frisches Baguettebrot.

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