Mayonnaise

Zutaten:

• 3 Eigelb (Zimmertemperatur)
• 1 Msp. Senf
• Salz, weißer Pfeffer
• Zitronensaft
• 1/2 Liter Öl
  

Zubereitung:

Die Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zutronensaft verrühren.

Das Öl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen.

Die fertige Mayonnaise soll halbfest sein. Kalt aufbewahren und am selben Tag verzehren.