Frischkäse

Zubereitung:

1 kg Joghurt mit 1 Tl Salz verrühren. Den Joghurt in ein mit Küchentuch ausgelegtes Sieb gießen.

Das Sieb über einen Topf hängen und das Tuch über der Joghurtmasse zusammendrehen. Den Joghurt etwa 12 Stunden abtropfen lassen.

Nach dieser Zeit ist etwa ½l Molke abgetropft und ein weicher aber kompakter  säuerlicher Frischkäse entstanden, den man nach Geschmack würzen kann.