Die Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten setzt sich im Kreis Höxter für tariftreue Caterer ein. Sie fordert die Stadträte auf, öffentliche Aufträge nur an Lieferdienste zu vergeben, die sich an die Tarifverträge halten. Zahlen für das Hochstift liegen allerdings nicht vor. Die NGG schätzt, dass landesweit ein Großteil der Beschäftigten in diesem Bereich nur zum Mindestlohn von neun Euro oder knapp darüber arbeitet. Ein gelernter Koch sollte laut Tarifvertrag aber rund 12,50 Euro pro Stunde erhalten.