Im Hochstift sinkt die Zahl der Milchkühe immer weiter. Der Kreis Paderborn verlor zwischen 2010 und 2018 ganze 107 Betriebe mit Milchkuh-Haltung. Aktuell gibt es noch 204. Im Kreis Höxter waren es im Jahr 2010 255 Haltungen, 2018 nur noch 162. Das wird auch NRW-weit deutlich. Hier ist der Bestand im Vergleich zum letzten Jahr um 1,9 Prozent gesunken.