Die Landwirte im Hochstift beginnen in diesen Tagen mit der Frühlingsarbeit. Sobald der Ackerboden abgetrocknet ist und die Gefahr starker Nachtfröste nicht mehr zu groß ist, beginnen die Bauern mit der Aussaat der Zuckerrüben. In der Regel bieten die Böden Ende März, Anfang April die passenden Voraussetzungen. Im Kreis Höxter bauen rund 350 Landwirte Zuckerrüben an, im Kreis Paderborn wachsen sie besondewrs gut im Raum Salzkotten und Büren – dort sind die Böden besonders nährstoffreich.