Wildbret liegt im Trend
Früher war es nur was für Kenner – heute kommt auch in immer mehr Hochstift-Haushalten Wild auf den Tisch. Allein im Kreis Höxter haben die Jäger im vorigen Jahr 2.000 mal Schwarzwild und 2.400 mal Rehwild geschossen. Die Zahlen sind in den vergangenen Jahren kontinuierlich angestiegen. Laut Kreisjagdberater Bernd Freiherr von Kanne haben die Jäger den Trend zum Wild ganz bewusst vorangetrieben, weil auch die Population gestiegen ist:
